Rask og sunn middag for travle dager

Igår hadde jeg en travel dag på jobb. En travel dag i ny og ne går fint det, men jeg hadde planlagt dårlig slik at jeg ikke hadde med meg noe å spise.

Det gikk i ett hele dagen og når jeg endelig var ferdig var jeg kjempesliten og følte meg faktisk fysisk dårlig. Det var så ille at jeg begynte nesten å grine liksom.

Det eneste jeg hadde lyst til på det tidspunktet var å stikke innom butikken og kjøpe meg en cola zero og en stor pose smågodt. Men jeg vet jo at det vil få meg til å føle meg enda verre.

Så jeg tenkte:

"Hvorfor føler jeg meg så sliten og har lyst å begynne å grine?"

"Jeg har hatt en lang dag, planlagt dårlig og ikke spist og gitt kroppen den energien og byggeklossene jeg trenger for å klare en slik dag."

"Hvordan kan jeg fikse det?"

"Gå i butikken og kjøp mat - lag deg et næringsrikt måltid for å "reparere litt". Så føler du deg mye bedre etterpå."

Jepp, jeg har slike samtaler med meg selv når jeg kjører bil - høyt.

No kidding.

Av en eller annen grunn fikk jeg lyst på noe indisk og noe kylling.

Flott det, fikk lyst på skikkelig mat i stedet for cola zero og smågodt - da går vi for det, ikke overtenk det.

Hvis du har hengt her en stund så vet du at jeg liker å lage så mye mat som mulig fra bunn.

Men av og til går det ikke. Du må ta noen kjappe løsninger.

Det var ikke aktuelt å lage butter chicken helt fra bunn i går.

Jeg kjøpte kylling og en sånn ferdig saus.

Det er helt greit å velge kjappe løsninger av og til.

I butikken hadde de to butter chicken ferdigsauser.

Den ene kostet 39 kr og den andre kostet 52 kr.

Helt automatisk strakte jeg hånda ut og plukket med meg den billigste.

Ville ikke du også gjort det?

Så snudde jeg den og leste bakpå ingredienslisten.

Sjekk dette...

Ingredienslisten er nesten like lang som denne bloggposten - og hovedingrediensen er vann! 

Dette er det jeg vil kalle et ultraprosessert produkt.

Fullt av ting som ikke er råvarer.

Ting som "naturlig aroma" og "antiklumpemiddel" vokser ikke akkurat på jordet ute på andelsgården.

Nei mange takk du.

Jeg vil ha en kjapp løsning, men jeg vil fremdeles spise mat.

Så jeg satte glasset pent tilbake i hylla og plukket fram det andre.

Det som kostet 14 kroner mer.

Sjekk ut ingredienslista på den...

Mye kortere ingrediensliste og laget av kun råvarer. Ingen kunstige tilsetningsstoffer. Ting som jeg vet hva er og som vokser ute i naturen.

For meg er det verdt det å betale 14 kroner mer for det som faktisk er mat.

Helsen min er verdt det.

Det går fint an å velge "kjappe løsninger", men allikevel spise næringsrik mat.

Så over til oppskriften - den tar null tid å lage og gir deg gode næringsstoffer.

Du trenger:

• Kylling
• Et glass Butter Chicken saus eller en annen indisk saus du liker godt (med gode ingredienser)
• Vanlig ris eller blomkålris (blomkålris er med å holde blodsukkeret stabilt, mens vanlig ris kan gi en del blodsukkerstigning - velg det som passer din situasjon best)

Slik gjør du:

• Del kyllingen i biter og stek den i smør (eller ghee hvis du ikke tåler melkeprotein).
• Ha oppi sausen og la det småputre ca. 15 minutter.
• Server sammen med kokt ris eller blomkålris.

Tips!

Topp det hele med fersk koriander og Cashewnøtter (dette er det ikke jeg som har funnet på - det stod bakpå glasset med saus fra Masala Magic). Setter virkelig prikken over i-en!

Hvis du vil ha mer inspirasjon og følge med på hvilke valg jeg tar for helsen min - følg med på instagram stories da vel!